កាំរស្មីមីម៉ាន: ការយល់ដឹងជាជំហាន ៗ ក្នុងដំណើរការផលិតកម្ម

ណែនាំ:

Ramen ច្បាស់ជាបានយកពិភពលោកដោយព្យុះដោយចាប់យកនូវរសជាតិនៃរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តម្ហូបរាប់មិនអស់នៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបជប៉ុនរបស់ជប៉ុននេះបានជំរុញឱ្យមានការបង្កើតជាច្រើនកត្តាមីរ៉ាមកត្តាies។ គ្រឿងបរិក្ខារទាំងនេះត្រូវបានឧទ្ទិសដល់មីរ៉ាមផលិតមីយ៉ាងស្រាបដើម្បីឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការកើនឡើង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងពិនិត្យមើលកាន់តែច្បាស់អំពីដំណើរការផលិតកម្មស្មុគស្មាញនៃករោងចក្រ Ramen។ ពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំនៃការវេចខ្ចប់ផលិតផលចុងក្រោយយើងនឹងក្រឡេកមើលមួយជំហានម្តង ៗ នៅឯដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យគុយទាវឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។

ជំហានទី 1: គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសនិងការបំពេញបន្ថែម

នៅបេះដូងនៃរាល់រោងចក្រ Ramenគឺជាការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំដែលមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ មានតែម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតទឹកអំបិលនិងពេលខ្លះអំបិលអាល់កាឡាំងត្រូវបានជ្រើសរើសដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិនិងវាយនភាពល្អបំផុត។ នៅពេលគ្រឿងផ្សំមានប្រភពទឹកទាំងនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមុនហើយបន្ទាប់មកលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងច្រើនក្នុងបរិមាណច្រើន។

ជំហានទី 2: លាយនិងលុតជង្គង់

នៅដំណាក់កាលនេះគ្រឿងផ្សំដែលបាន prepixed ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងម៉ាស៊ីនប៉ាស្តាខ្នាតតូច។ ម៉ាស៊ីនលាយគ្រឿងផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់ខណៈពេលកំពុងលុតជង្គង់ dough នេះ។ ដំណើរការនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់នៅពេលដែលវាធានាថាការបង្កើត gluten ដែលរួមចំណែកដល់ការទំពារនិងការបត់បែននៃព្រះគម្ពីរមរមនមីកញ្ចប់មី.

ជំហានទី 3: ភាពចាស់និងកាលកំណត់

បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងលួងលោមវានៅសល់សម្រាកនិងចាស់ទុំ។ ពេលនេះនឹងខុសគ្នាអាស្រ័យលើវាយនភាពដែលពេញចិត្តនិងរសជាតិរបស់មី។ ភាពចាស់បង្កើនរសជាតិនិងបន្ធូរអារម្មណ៍ស្រោមសំបុត្រធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរមៀលនិងលាត dough ។

ជំហានទី 4: រមៀលនិងកាត់

បន្ទាប់, dough ត្រូវបានឆ្លងកាត់ស៊េរីនៃ rollers ដែលធ្វើឱ្យវារាបស្មើចូលទៅក្នុងសន្លឹក។ បន្ទាប់មកសន្លឹកទាំងនោះត្រូវបានចុកចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនកាត់ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានកែច្នៃឱ្យវែងស្តើងមីកញ្ចប់មី។ កម្រាស់និងទទឹងរបស់មីអាចត្រូវបានកែតម្រូវឱ្យសមនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តផ្សេងៗគ្នា។

ជំហានទី 5: ចំហាយទឹកស្ងួត

ចំហាយខ្លីកាត់ស្រស់មីកញ្ចប់មីដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចម្អិនដោយផ្នែកនិងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេ។ ជំហាននេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាវាយនភាពដែលមានសំពីដ៏មានសំពី។ បន្ទាប់ពីចំហុយមីគុយទាវត្រូវបានដឹកទៅកាន់បន្ទប់ស្ងួត។ នៅទីនេះពួកគេកំពុងខ្សោះជាតិទឹកដោយធានាបាននូវជីវិតធ្នើវែងនិងភាពងាយស្រួលនៃការចម្អិនអាហារសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

ជំហានទី 6: ការវេចខ្ចប់និងការចែកចាយ

ទីបំផុតគុយទាវស្ងួតត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងទំហំផ្សេងៗគ្នាពីការបម្រើតែមួយទៅកញ្ចប់គ្រួសារ។ កញ្ចប់ទាំងនេះជារឿយៗត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងការរចនាម៉ូដរស់រវើកដើម្បីទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងហាង។ ការវេចខ្ចប់ម្តងរនាល់មីស៊ាមីនឹងត្រូវចែកចាយនិងដឹកជញ្ជូនទៅទីផ្សារជុំវិញពិភពលោក។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន:

ដំណើរការនៃការធ្វើមីកញ្ចប់មីនៅក្នុងរោងចក្រតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តដែលមានការសម្របសម្រួលនិងលម្អិតល្អ។ រាល់ជំហានពីការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំក្នុងការវេចខ្ចប់រួមចំណែកដល់គុណភាពទូទៅនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ តាមរយៈការយោគយល់គ្នានេះដំណើរការផលិតការផលិតដ៏ស្មិតនេះអាចទទួលបានការកោតសរសើរកាន់តែស៊ីជម្រៅចំពោះការខិតខំនិងសិល្បៈហត្ថកម្មដែលនៅពីក្រោយមីដ៏ជាទីស្រឡាញ់ទាំងនេះ។ ដូច្នេះនៅពេលក្រោយដែលអ្នករីករាយនឹងចានជត្ទុនមីងនៃកាំរស្មីរបស់ Ramen មួយនេះចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីយល់ពីដំណើរការដ៏ស្មុគស្មាញដែលចូលមកក្នុងតុរបស់អ្នក។